HUGO-Cornichons-Granité

Zwei Tage im Voraus die Cornichons abtropfen lassen und einfrieren. Dabei den Essig aus dem Glas aufbewahren.

Am nächsten Tag die gefrorenen Cornichons, die in Würfel geschnittene Cornichons, den gewaschenen Dill und den Essig zusammen mixen.

Die Mischung in eine gefriergeeignete Form geben und im Tiefkühler fest werden lassen (idealerweise über Nacht, aber vier Stunden können auch ausreichen).

Sobald das Granité gefroren ist, mit einer Gabel zerkratzen, sodass kleine Stücke entstehen.

Sehr kalt servieren.

Dieses Granité kann als Topping für eine kalte Suppe (z. B. Gazpacho), in einem Glas auf einer Apéro-Platte, auf einer cremigen Burrata oder als Beilage zu geräuchertem Fisch serviert werden.